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purple01_next.gif권영심 수필가 문학서재

ㆍ작성자 권영심
ㆍ작성일 2020-05-07 18:39
ㆍIP: 223.xxx.53
목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기
#권영심의글
목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기 2-75

      권영심 ( 2020 , 5 ,7 )

세계 곳곳에서 코로나19로 죽어가는 사람들이 아직까지 줄지 않습니다
트럼프 대통령이 중국의 책임을 묻겠다고 나섰는데 과연 그럴수 있을까요?
분명히 책임져야할 부분이 있어 보입니다만 과연 누가 이길지 흥미진진 합니다
우리나라는 안정기에 접어들고 있는데 이럴 때일수록 더 조심해야겠지요
차 이야기를 이어나갑니다

어느 투차법이 더 좋은지는 찻잎에 따라 다르고 오랜 경험에서 알아집니다
상투법은 끓인 물을 먼저 다관에 붓고 식기를 기다렸다가 찻잎을 넣는 방법입니다
차를 우리는 물은 조금 식혀야 하니까요
중투법은 다관에 물을 반 쯤 붓고 찻잎을 넣은 다음, 조금 식힌 물을 마저 붓는 방식이고 하투법은 다관에 찻잎을 먼저 넣고 그 뒤에 물을 붓는 방법 입니다
무슨 차이냐고요?
그러게 말입니다
티소믈리에는 그 맛을 구별할지 모르지만 일반인들이 구별할지 저는 모르겠습니다
그러나 그러기에 다례가 아니겠습니까?
전문적인 차인은 계절마다 다른 방법을 쓴다고 하는데 아마 기온에 관계되었지 싶습니다

이제 다관에서 차가 우러나기를 기다려야 합니다
이게 또 참 어렵습니다
알람을 맞출 수도 없고 언제 가장 맛있는 차가 우러나는지 알수가 없습니다
그래서 저는 제 앞에 놓인 찻잔에 조금씩 차를 따르고 두세번 반복합니다
맛과 향과 색이 골고루 같아지도록 하는 방법입니다
찻잔을 받침에 놓고 여러분 앞에 한 잔 씩 조심스럽게 놓아 드립니다
모두 차를 맛보시며 가운데 놓인 과줄등 한과를 즐겨 보시기를 바랍니다
요즘은 비스켓이나 빵 종류도 함께 먹지만 차에 어울리는 맛은 아무래도 한과이지 싶습니다
한과의 종류도 무척 많은 것을 잘 모르더군요

다과상이란 말이 차와 과에서 나온 말이듯이 우리의 다례에서 차만 내는 법이 없습니다
절집에서도 차를 낼 때 두어가지 소박한 과줄이라도 함께 내어 줍니다
오늘 준비한 한과는 유밀과 , 다식 ,산자 ,연사과 입니다
그 모양과 색과 맛이 세계 어느나라 과자에 비견해도 모자라지 않습니다
맛 또한 차와 어울리는 맛으로 그지없이 어울리며 아름답습니다
이외에도 한과는 즙청 종류  약과 채수과  모약 강정 빙사과등 종류가 많고 다양합니다
평소엔 먹지 않더라도 한두가지 준비해서 차와 함께 맛본다면 좋을듯 합니다
차는 여러잔을 마셔도 상관없습니다
즐거운 시간이 되셨나요?
이제 저는 개수 그릇의 물을 비우고 모든 다기를 정갈하게 닦아 다실의 진열대에 정리하는 것으로 다례를 마칩니다

나와 함께 다례를 함께 하는 방식으로 우리의 다도의 기본을 이야기 했습니다
차는 마음의 교감을 이어주는 좋은 매개체가 되며 그 교감이 우리의 몸과 정신에 유익한 기운을 더해 줍니다
그러니 차가 수 천 년을 지나는 동안 변함없이 우리의 곁에 귀한 벗으로 함께 하는 것이겠지요
잎차 종류는 모두 위와 같은 방법으로 다례가 이루어집니다
아주 기본이지요
이 기본에 더해지는 것은 배움에 따라 다르니 그것을 탓하거나 틀리다고 해선 안됩니다
그 외 수많은 차가 있는데 그 차 마다 달이고 끓이는 방법이 있습니다
본래 차는 아니지만 차를 붙이는 많은 것들이 있습니다
차가 그만큼 이롭기 때문이지요
몇 가지 특이한 것을 예를 들어서 이야기 해볼까요?
우리 다례의 연장선이니까요
다음 시간에 이어집니다.
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