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purple01_next.gif권영심 수필가 문학서재

ㆍ작성자 권영심
ㆍ작성일 2020-05-30 13:10
ㆍIP: 223.xxx.80
목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기
#목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기 2-78
               권영심 ( 2020 ,5 ,28 )

우려내고 달여서 차를 마셨습니다
이제 펄펄 끓여서 마시는 차는 무엇이  있을까요?
열매차나 뿌리차 종류는 많은 양을 끓여 저장해 놓고 마시는 것이 좋습니다
냉장고에 넣어 두고 마실 때 티포트에 조금 부어서 데워서 마시면 아주 좋지요
모든 차 , 특히 약성을 얻으려고 하는 차는 따뜻하게 마셔야 합니다
오늘 준비한 차는 칡차 입니다
갈근차라고 부르는데 그 향과 맛과 약효가 뛰어 납니다
그러나 제대로 만든 것을 옳은 방법으로 마셔야 그 약효를 온전히 취할 수 있습니다
구입할 때 부터 잘 고르는 안목이 필요합니다

갈근을 만들기 위해서는 굵고 연한 암칡을 정갈하게 씻어 일 센티 정도의 두께로 깍둑썰기를 합니다
작은 깍두기 모양의 칡을 증제법과 덖음을 세 번 정도 반복하고 나면 모양을 유지하는 것은 반도 안됩니다
부스러진 것들은 모두 버리고 짙은 갈색으로 변한 갈근을 응달의 바람에서 완전히 말린 것을 구입해야 합니다
갈근차로 다례를 하기 위해서는 밑 작업이 필요합니다
삼리터 주전자에 물과 갈근 30그램을 넣고 센 불로 끓입니다
물이 끓으면 약불로 줄여 한 시간을 끓인 뒤, 불을 끄고 하룻 밤을 그대로 놔 둡니다
하룻 밤 정도 재우는 이 뜸들이는 과정이 정말 중요합니다
갈근의 좋은 성분이 온전히 우러나는 시간을 주어야 하기 때문입니다

다음 날 주전자 뚜껑을 열면 물이 반 정도로 줄어 있고 짙은 검은색의 찻물이 강한 향을 내뿜고 있습니다
준비하는 다구는 일반 다구면 됩니다
투명한 유리 티폿이면 더 운치가 있습니다
손님들이 오기 전 유리 티폿에 찻물을 3/1  정도 넣고 나머지를 물로 채워 끓입니다
손님들은 갈근차의 향긋한 향이 가득한 다실로 들어와 앉을 것이고 주인은 귀때그릇에 갈근차를 부어 다완으로 옮깁니다
이 과정에서 물 식힘이 되기에 찻잔을 든 손님들은 편안히 차를 마실 수 있습니다
갈근차의 효능에 대해서 이야기를 나누는 것도 좋겠지요
지난 밤에 술을 마신 사람은 주독을 풀수 있는 좋은 기회가 될 것이며 효과는 탁월합니다

그외 노화방지와 갱년기 증상 완화에 좋으며 입마름에도 효과가 있습니다
쓰면서도 달콤 쌉싸레한 맛이 몇 잔을 마셔도 좋습니다
달콤한 빙사과나 연사과를 곁들이면 더 좋겠지요
이렇게 세 가지 차를 다례에 맞추어 마시는 법을 이야기 했습니다
주인의 준비하는 정성이 손님들의 마음에 닿으면 그것이 바로 소통이며 교감입니다
기본적인 것은 준비해서 물 흐르듯이 편안하게 대접하는 것이 바로 완벽한 다도라고 나는 생각합니다
틀렸니 어쩌니 말하는 것은 부질없는 일입니다
좋은 사람들과 어울려 신변 잡사를 나누며 편안한 쉼 속에 나를 놓아두는 것.
내가 완성하는 진정한 다도입니다
다음 회차는 중국의 차 마시는 법에 대해 이야기 합니다
용정차부터 산차까지 차 종류에 따라 마시는 법이 천양지차랍니다
대륙이니까요
오늘은 여기까지.
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번호     글 제 목  작성자 작성일
57 아이를 키울려면 온마을이 필요하다 권영심 2020-06-19
56 목요일 오후, 청춘 카페의 차 이야기 권영심 2020-06-18
55 모든 것은 달라진다 권영심 2020-06-17
54 그 땐 그렇게 행복했었네 권영심 2020-06-16
53 엄마와 소주 권영심 2020-06-15
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51 누군가를 좋아 한다는 것 권영심 2020-06-12
50 목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기 권영심 2020-06-11
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48 목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기 권영심 2020-06-05
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46 신의 가장 위대한 선물,가족 권영심 2020-06-01
45 한 끼의 식사 권영심 2020-05-31
44 목요일 오후의 청춘 카페의 차 이야기 권영심 2020-05-30
43 그 옛날의 따뜻한 마음 그릇 권영심 2020-05-26
42 아버지와 고량주 권영심 2020-05-25
41 대륙의 숨결 ,마오타이주 권영심 2020-05-24
40 아버지와 고량주 권영심 2020-05-22
39 아버지와 고량주 권영심 2020-05-21
38 아버지와 고량주 권영심 2020-05-16
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